12 november 2018
– Det är fantastiskt roligt! Den här korven vinner tack vare en genuin råvara med en härlig kryddning som pricken över i:et, säger Anders Lundblad från KLS Ugglarp.
Domarnas motivering löd: "Jalapenocheddarkorven är en läcker korv. Fin rökfärg, smäcker form och bra bite. En balanserad smakexplosion, både het och mild på samma gång."
Totalt tävlade cirka 700 charkuterier från 55 företag i de 17 olika kategorierna. Alla produkterna blindtestades av ett 40-tal olika domare och alla charkuterier som var felfria i bedömningen belönas med en guldkvalitetsstämpel.
Chark-SM anordnas vartannat år sedan 2001 och arrangeras av RISE. I år korades vinnarna den 8 november i Eriksbergshallen i Göteborg.
Nedan ser ni våra pristagare i de olika kategorierna:
- Svensk mästare i kategorin starka kryddkorvar Vinnare: Charkprodukter Jalapeno/cheddarkorv
Guld: Charkprodukter Anjou/Honey korv, Charkprodukter Spicy pustakorv - Kategori Pastej
Guld: Bakad leverpastej från Småländska gårdar - Kategori traditionell chark
Guld: Blodkorv från Charkprodukter - Kategori färskkorv
Guld: Färskkorv från Charkprodukter Chorizo - Kategori milt kryddade korvar
Guld: Ramslökskorv från Charkprodukter - Kategori Lufttorkade/kallrökta hela köttprodukter
Silver: KLS Svensk Reservaskinka - Kategori Isterband
Silver: Smålandskötts Isterband - Kategori Pastej
Silver: Pastej från Skånska Gårdar - Kategori julskinka
Brons: KLS Ugglarps rimmade/kokta julskinka och kokt julskinka utan svål - Kategori rökt påläggskorv
Brons: Skånsk lökkorv och Söderåskorv från Charkprodukter